Mâcon - Les Sillons Longs - Rouge - 2020 - Domaine des Chenevières - BIB 5 Litres

Caractère du Mâcon rouge : sa robe va du rouge cerise au rubis foncé avec des reflets violacés. Gouleyant et fruité, il est très évocateur de son terroir. Cepage : gamay noir à jus blanc Degré : 13.0 % vol Sol : argilo-calcaire Conservation : souple, frais et fruité dans sa jeunesse, le Mâcon rouge s'épanouit vers 2 ou 3 ans de bouteille Volume annuel : 50 HL Température de service : 13/14° Harmonie avec les mets : charcuterie et viande rôtie Age moyen des vignes : 50 ans Vinification : traditionnelle Fruité, Fraises sauvages, Fraise des Bois, Sous bois, Surprenant, Equilibré, Persistant. Le Domaine des Chenevières exploite depuis 5 générations avec des vignerons amoureux de leurs terres. La famille LENOIR, travaillent avec passion cette vigne du Mâconnais, de la taille aux vendanges, de la vinification à la mise en bouteilles dans le respect des traditions, afin de vous apporter l'enchantement de tous ces arômes qui éveillent vos papilles pour notre plus grand bonheur. Un sage équilibre entre les méthodes traditionnelles de vinification ainsi que les nouvelles méthodes oenologiques (pressoir pneumatique, contrôle des températures lors de la fermentation alccolique) permet de préserver la typicité et la qualité des vins produits au domaine. Qualité obtenue également par la maîtrise des rendements afin d'obtenir le raisin le plus riche possible. Chaque parcelle est vinifiée cuve par cuve, cela permet également d'optimiser les assemblages lors de la mise en bouteilles. Soucieux de la protection de l'environnement, le domaine respecte les principes de l'agriculture raisonnée, par l'entretien des sols, la minimisation du nombre de traitements et la limitation des effluents. Le domaine des Chenevières, à Saint-Maurice-de-Satonnay, repart avec la coupe Perraton qui récompense le meilleur mâcon-villages blanc du millésime 2019. Après avoir été distingue en 2007, Aurélien, Sylvain, Benoit et Nicolas Lenoir voit revenir le fameux trophée dans le domaine familial.