Gevrey Chambertin - 1er Cru - Clos Prieur - Rouge - 2016 - Domaine Pierre Gelin - 75 cl

"RÉGION BOURGOGNE – CÔTE DE NUITS CLASSIFICATION VILLAGE COULEUR ROUGE CÉPAGE PINOT NOIR TERROIRSOL ARGILO-CALCAIRE AGE DE LA VIGNE 39 ANS SURFACE 0 HA 23 PRODUCTION 1300 BOUTEILLES VENDANGES MANUELLES Vendanges le 12 septembre, raisins à l’état sanitaire parfait, cuvaison de 20 jours avec deux pigeages par jour. Robe grenat brillante de bonne intensité. Le nez est riche, solaire et « sucré », d’une très belle complexité aromatique. On y trouve en effet fruits mûrs, épices et fleurs dans un bouquet très délicat. Le tout est agrémenté d’une touche de végétal noble apporté par un tiers de vendange entière à la vinification. L’attaque en bouche est juteuse, évoquant la chair d’une cerise que l’on croque. Puis, c’est un vin tout en tension qui se dévoile, bâti sur des tanins racés et réglissés accompagnés d’une minéralité discrète. Avec finesse et élégance pour armes de séduction, le plaisir est immédiat ! Côté arômes, les fruits compotés dominent ; ils sont relayés plus tard par des notes d’écorces d’orange donnant de beaux amers en finale. Pour conclure, une longueur incroyable sur le poivre vert provoque une pure émotion ! Accord : conté. Brillat savarin truffé, délice de pommard Conservation : 12/20 ans"